【产品名称】番茄红素
【英文名称】lycopene
【提取部位】茄科植物番茄的新鲜果实。
【主要成分】番茄红素

【外 观】深红色粉末
【检测方法】HPLC
【分 子 式】C40H56
【 C A S 】502-65-8
【分 子 量】36.8726
【溶 解 性】番茄红素是脂溶性色素，可溶于其他脂类和非极性溶剂中，不溶于水，难溶于强极 性溶剂如甲醇、乙醇等，可溶于脂肪烃、芳香烃和氯代烃如乙烷、苯、氯仿等有机溶剂。番茄红素在各种溶剂中的溶解度随着温度的上升而增大，然而当样品越纯时，溶解越困难。结晶的番茄红素溶解缓慢，倾向于形成一种超饱和状态，虽然提高温度可加速其溶解，但冷却时可能会出现结晶，这时可利用超声波加速其溶解。纯的番茄红素虽然不溶于水，但当它与某些物质如蛋白质结合形成复合物时，则具有较高的溶解度。

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